Comprenant votre cocktail à 18.00 €

Entrée à choisir

2 Brochettes coquille de st jacques 1ère 2 saint jacques et 1 gambas-2ème 2 saint Jacques et 1 tomate grappe)
sauce crémeuse citronnée sur lit de légumes d’antan
Ou
Marmite de de st jacques sur croquant de légumes
Sauce au beurre blanc, allumette feuilletée
Ou
Brioche périgourdine au foie gros chaud, sauce périgueux, 1/2 poire aux airelles, mesclun
Ou
foie gras de canard mi cuit et son macaron parfumé, fleur de sel, chutney de figues, caramel balsamique

Trait d’union et son sorbet d’alcool

Plat de viande à choisir
Filet de boeuf sauce aux morilles, écrasé de pomme de terre au coeur de reblochon,
Tomate cerise rôtie, fagot asperges vertes,
Ou
Filet de canette de Barbarie, sauce dijonnaise au cassis / ou sauce au miel et thym,
verrine d’écrasée de pommes de terre, fagot asperges vertes, tomate cerise rôtie
Ou
Filet mignon de veau en cuisson de 7h00, crème de girolles
Mille-feuille de pomme de terre, fondant roulé de courgettes coeur écrasé de légumes
Ou
Tournedos de canard au miel et au thym
Ecrasé de pomme de terre, mille-feuille de légumes

Salade verte
Mini plateau de fromage ou à l’assiette
Brie de Meaux/Comte/Fourme d’Ambert/Chèvre
Petit pain de campagne
Dessert
Croquembouche personnalisé 3 choux
Et
Sur assiette centre de table ou buffet
Café, thé, eau minérale, badoit
Open bar
Eau minérale, badoit, jus de fruits, coca
Corbeille de fruits frais

Vin à discrétion